ବ୍ୟୁରୋ : ଶ୍ରାବଣ ମାସ ଆରମ୍ଭ ହେବା ମାତ୍ରେ ପର୍ବ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ । ପ୍ରଥମେ ଶ୍ରାବଣର ସୋମବାର, ତାପରେ ତେଜ ଏବଂ ପରେ ରକ୍ଷା ବନ୍ଧନ । ଏହି ସବୁ ସମୟରେ ମିଠାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଧାରା ଅଛି । ମିଠା ବିନା ପର୍ବ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମନେହୁଏ । ଏଥି ସହିତ ଦୋକାନରେ ମିଠା ଦର ମହଙ୍ଗା ହୋଇଯାଏ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆପଣ ସମୟ ପୂର୍ବରୁ ଘରେ କିଛି ସହଜ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ।
ମୋଦକ ମିଠା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ । ଗଣେଶଙ୍କର ଏହା ହେଉଛି ପ୍ରିୟ ମିଠା । କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଏହାକୁ ଘରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଶ୍ରାବଣରେ ପ୍ରଭୁ ଶଙ୍କରଙ୍କୁ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବେ । ଆଜି ଆମେ ଏହାର ସହଜ ରେସିପି ଜାଣିବା । ମୋଦକ୍ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି । ଆସନ୍ତୁ ଘରେ ଦୋକାନ ପରି ମୋଦକ୍ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ଶିଖିବା, ଏବଂ ଆପଣ ଏହାକୁ ଭଗବାନ ଭୋଲେନାଥଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବେ ।
ମୋଦକ୍ ତିଆରି ପାଇଁ ଉପାଦାନ-
୨ କପ୍ ଚାଉଳ ମଇଦା
୨ କପ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ନଡ଼ିଆ
୧ କପ୍ ଗୁଡ
ଦେଶୀ ଘିଅ
ଅଳେଇଚ ପାଉଡର
ଅଧା ଚାମଚ ଲୁଣ
ଘରେ ଦୋକାନ ପରି ମୋଦକ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ -:
ସୁସ୍ବାଦୁ ମୋଦକ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଦେଶୀ ଘିଅକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଗ୍ରେଡ୍ ନଡ଼ିଆ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଭାଜନ୍ତୁ ।
ଏହା ପରେ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ଗୁଡ ମିଶାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଉଭୟକୁ ଏକାଠି ଭାଜନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ସମୟ ଭାଜି ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଯେତେବେଳେ ଏହି ମିଶ୍ରଣ ମୋଟା ହୋଇଯାଏ, ସେଥିରେ ଅଳେଇଚ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ତୁମର ମୋଦକ୍ ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ପକାଇ ଲୁଣ ପକାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଘିଅରେ ୨ କପ୍ ପାଣି ମିଶାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ ।
ପାଣି ଭଲ ଫୁଟିବା ପରେ ଚାଉଳ ମଇଦା ପକାଇ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ମଇଦାକୁ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ଯେପରି ଏହା ଲାଗି ନ ଯାଏ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଚାଉଳକୁ ପକାଇ ଦିଅ ।
ତା’ପରେ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଗଲେ ଏବଂ ମୋଦକ୍ ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ ଏହାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ମଇଦାର ଏକ ବଲ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପତଳା ଭାବରେ ଗଢନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ଥିବା ଷ୍ଟଫିଂ ଭରନ୍ତୁ ।
ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ମୋଦକରେ ପରିଣତ କର । ବର୍ତ୍ତମାନ ସମସ୍ତ ମୋଦକକୁ ୧୫ ରୁ ୨୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବାଷ୍ପ କରନ୍ତୁ ।
ଏବେ ପ୍ରସ୍ୁତ ହୋଇଗଲା ସୁସ୍ୱାଦୁ ମୋଦକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ।
