ରୋଟି, ଭାତ ଏବଂ ପରଟା ସହିତ ଆଚାର ଖାଇବା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ। ଶୀତ ଋତୁ ଆସିବା ସହିତ ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆଚାର ତିଆରି କରନ୍ତି । ମୂଳା ଅଚାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ତିଆରି କରିବା ସହଜ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ। ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଘରେ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ। ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଦର ସ୍ପର୍ଶ ଦେବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହି ଆଚାର ବନାଇବା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ସହଜ ଉପାୟ କହିବୁ।
ମୂଳା ଆଚାର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ-
ମୂଳା ଆଚାର ପାଇଁ ମୂଳା, ହଳଦୀ ପାଉଡର, ସୋରିଷ ତେଲ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ସୋରିଷ ଦାନା, ଲୁଣ, ସେଲେରି, ପାନମହୁରି ଏବଂ ଭିନେଗାର ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ।
ମୂଳା ଆଚାର କିପରି ତିଆରି କରିବେ-
ଶୀତ ଋତୁରେ ଆପଣ କିପରି ସହଜରେ ମୂଳା ଅଚାର ତିଆରି କରିପାରିବେ ତାହା ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ପ୍ରଥମେ ମୂଳାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ତାପରେ ଇଚ୍ଛା ଅନୁସାରେ ପତଳା ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ୩-୪ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଖରାରେରେ ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ସମସ୍ତ ପାଣି ଭଲ ଭାବରେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏକ ପ୍ୟାନ୍ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସୋରିଷ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏବେ ସୋରିଷ, ପାନମହୁରୀ, ସେଲେରୀ, ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହା ଗରମ ହେବା ପରେ, ମୂଳା ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ଏକ କାଚ ପାତ୍ର ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ୩-୪ ଦିନ ପାଇଁ ସୂର୍ୟ୍ୟ କିରଣରେ ରଖନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ ବେଳେବେଳେ ସୂର୍ୟ୍ୟ କିରଣରେ ରଖିବାକୁ ପଡିବ। ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆଚର ବହୁତ ଦିନ ଯାଏଁ ଭଲ ରହି ଥାଏ । ଏବେ ଆପଣଙ୍କର ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଆପଣ ଏହି ଆଚାରକୁ ରୋଟି କିମ୍ବା ଭାତ ସହିତ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ; ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବ।
