ବ୍ୟୁରୋ : ଶକରକନ୍ଦ ଟିକି ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ ଯାହା ମିଠା ଆଳୁ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା । ମିଠା ଆଳୁ ସାଧାରଣତଃ ଚାଟ୍ ତିଆରି କରି ବହୁତ ଲୋକ ଖାଆନ୍ତି । ସେଥିପାଇଁ ଆଜି ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଅନେକ ଥର ମିଠା ଆଳୁ ଚାଟ୍ ଖାଇଥିବେ । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ମିଠା ଆଳୁ ଟିକି ତିଆରି କରିଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ, ତେବେ ଆଜି ଆମେ ମିଠା ଆଳୁ ଟିକ୍କି ତିଆରି ପାଇଁ ଏକ ରେସିପି ଆଣିଛୁ । ମିଠା ଆଳୁରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରେ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ମିଠା ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ । ମିଠା ଆଳୁ ଟିକିସ୍ ବହୁତ ମସଲାଯୁକ୍ତ । ଜଳଖିଆ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସ୍ନାକ୍ସ ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ, ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ମିଠା ଆଳୁ ଟିକି ତିଆରି କରିବେ …..
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ : ୩୦ ଟଙ୍କାର ମିଠା ଆଳୁ(କନ୍ଦମୂଳ), ୧ କଟା ପିଆଜ, ୧ କଟା ଟମାଟୁ , ୨ ଚାମଚ ତେଲ , ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ଏବଂ ୩ଟି କଙ୍କା କଞ୍ଚାଲଙ୍କା
ପ୍ରସ୍ତୁତି : ମିଠା ଆଳୁ ଟିକି ଟିକି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ କନ୍ଦମୂଳକୁ ଧୋଇ ତାର ଉପରପରସ୍ତ ଛଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଏହାକୁ କାଟି ପେରସ କୁକକରେ ସିଝାଇବା ପାଇଂ ବସାନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଟମାଟୁ , କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ଏବଂ ପିଆଜକୁ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ସିଝି ଥିବା କନ୍ଦମୂଳକୁ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ସେଥିରେ କଟା ପିଆଜ , କଞ୍ଚାଲଙ୍କା , ଟମାଟୁ ମିଶାଇ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଗୋଲ ଗୋଲ କରି ବରା ଆକାରରେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ ପ୍ୟାନ ବସାଇ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ସେଥିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଶକରକନ୍ଦ କୁ ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଦୁଇ ପଟ ଓଲଟାଇ କ୍ରିପସି କରି ଭାଜନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଠା ଆଳୁ ଟିକି । ଏହାକୁ ଚଟନୀ ସହ ମିଶାଇ ଆପଣ ଖାଇ ପାରିବେ ।
