ବ୍ୟୁରୋ : ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଆମ ହୃଦୟ ଏବଂ ହାଡର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ମଣିଷ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ କେ ଆବଶ୍ୟକ । ଯଦି ଏହି ଭିଟାମିନ୍ ର ଅଭାବ ଥାଏ, ତେବେ ରକ୍ତସ୍ରାବ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ, ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ମିନେରାଲ୍ ହାଡର ଘନତା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ । ତେବେ ସବୁଠାରୁ ବଡ ବିପଦ ହୃଦଘାତ ଏବଂ କର୍କଟ ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ । ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏବଂ ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ୯୦ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ୍ (mcg) ଏବଂ ପୁରୁଷଙ୍କ ପାଇଁ ୧୨୦ mcg ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଯେଉଁଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ କେ(k) ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ ।
ଭିଟାମିନ୍ କେ ପନିପରିବା -;
ବ୍ରୋକୋଲି – ଆପଣଙ୍କର ଭିଟାମିନ୍ କେ ଗ୍ରହଣକୁ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଆପଣ କାନୋଲା ତେଲ କିମ୍ବା ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ବ୍ରୋକୋଲି ରାନ୍ଧିପାରିବେ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଆପଣ ନିଜ ସାଲାଡରେ ବ୍ରୋକୋଲି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ ।
ବନ୍ଧାକୋବି-ଏହା ଲାଲ, ବାଇଗଣୀ, ଧଳା କିମ୍ବା ସବୁଜ, କୋବିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ ବି୬ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ କେ, ପଲିଫେନୋଲ୍ ଏବଂ ସଲଫର୍ ଏବଂ ଫୋଲେଟ୍ ପରି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର ଅଟେ ।
ସବୁଜ ବିନ୍ସ -ସବୁଜ ବିନ୍ସ ଏପରି ଏକ ପନିପରିବା ଯାହା ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ଭିଟାମିନ୍ କେ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ, ଏବଂ ଗୋଟିଏ କପ୍ ଡାଲିରେ ୩୧ କ୍ୟାଲୋରୀ, ୩.୩ ଗ୍ରାମ ଚିନି ଏବଂ ଶୂନ୍ୟ ଚର୍ବି ଥାଏ ।
ପାଳଙ୍ଗ – ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଅଧା କପ୍ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପାଳଙ୍ଗ କଞ୍ଚା ପାଳଙ୍ଗ ଠାରୁ ପ୍ରାୟ ୩ ଗୁଣ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ କେ ଧାରଣ କରିଥାଏ, ଯଥା ୪୪୪ mcg । ଏହା ମଧ୍ୟ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଲୈାହର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ ।
(ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ: ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଘରୋଇ ଉପଚାର ଏବଂ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶପଥ ନୁ୍ୟଜ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।)
