ବ୍ୟୁରୋ : ନାନ ଏପରି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ହୋଟେଲ କିମ୍ବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ । ନାନ ପନିର କିମ୍ବା ଡାଲ ମାଖାନି ପରି ପନିପରିବା ସହିତ ନାନ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ । ସେଥିପାଇଁ ଆଜି ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଅନେକ ଥର ସାଧା ନାନ ଖାଇଥିବେ । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଚିଲି ପନିର ନାନ ଚେଷ୍ଟା କରିଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ, ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଚିଲି ପନିର ନାନ ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି ଆଣିଛୁ । ଚିଲି ପନିର ନାନ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ।ଆପଣ ଏହାକୁ ସହଜରେ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇପାରିବେ । ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପିଲାମାନେ ଏବଂ ବୟସ୍କମାନେ ମଧ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେଣୁ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଚିଲି ପନିର ନାନ କିପରି ତିଆରି କରିବେ…..
ଚିଲି ପନିର ନାନ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ –
୧ କପ ମଇଦା
୧ କପ୍ ଦହି
୧ କପ୍ ପନିର
୨ ଚାମଚ ଗ୍ରୀନ ଚିଲି
୨ ଚାମଚ ଅଦା
୨ ଚାମଚ କଳା ତେଲ
୧/୨ ପିଆଜ
୩-୪ ଚାମଚ ସବୁଜ ଧନିଆ ପତ୍ର
୧ୟ୨ ଚାମଚ ବେକିଂ ପାଉଡର
୧/ ୨ ଚାମଚ ବେକିଂ ସୋଡା
୨ ଚାମଚ ଚିନି
୪ ଚାମଚ ଦେଶୀ ଘି
ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
ଚିଲି ପନିର ନାନ କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ଚିଲି ପନିର ନାନ ତିଆରି କରିବାକୁ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଏକ ବଡ଼ ମିଶ୍ରଣ ପାତ୍ର ନିଅ
ତା’ପରେ ସେଥିରେ ହଳଦୀ , ଚିନି, ବେକିଂ ସୋଡା, ଏକ ଚାମଚ ଲୁଣ ଏବଂ ବେକିଂ ସୋଡା ମିଶାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ସେଥିରେ ମଇଦା ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଏଥିରେ ଗରମ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାଇ ମଇଦାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ଏହି ମଇଦାକୁ ପ୍ରାୟ ୨ ଘଣ୍ଟା ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଗ୍ରେଡ୍ ପନିର, ଅଦା, ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା ପିଆଜ ଏବଂ କଟା ସବୁଜ ଚିଲି ପକାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ଏହି ସବୁ ଜିନିଷକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ଆପଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ମିଶାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ମଇଦା ନିଅ ଏବଂ ସମାନ ଅନୁପାତର ବଲ୍ ତିଆରି କର
ତା’ପରେ ତୁମେ ଏକ ରୋଟି ପରି ମଇଦାକୁ ଗଡ଼ାଇ ଏକ ଚାମଚ ସାହାଯ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଷ୍ଟଫିଂ ରଖ
ଏହା ପରେ, ରୋଟିକୁ ସବୁ ଦିଗରୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ନାନକୁ ଗଡ଼ାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସବୁଜ ଧନିଆ ପତ୍ର ଏବଂ ସେଥିରେ କିଛି କଳା ତେଲ ମଞ୍ଜି ରଖନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଏକ ନନଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ କ୍ତାୱା ଗରମ କରନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ନାନର ଗୋଟିଏ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ପାଣି ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାନରେ ପାଣି ସହିତ ସେକ୍ କରନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ଭାଜିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଡ୍ ସହିତ ଫ୍ଲିପ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ନିଆଁରେ ଭାଜନ୍ତୁ
ବର୍ତ୍ତମାନ ତୁମର ସୁସ୍ୱାଦୁ ଚିଲି ପନିର ନାନ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ
