ବ୍ୟୁରୋ : ଭାରତୀୟ ମିଠା ରେ ଖିରୀ ଲୋକଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ । ଖିରୀ ଅନେକ ଉପାୟରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଚାଲିଛି ଶ୍ରାବଣ ମାସ । ଏଭଳି ସ୍ଥିତିରେ ଆପଣ ଭଗବାନ ଶିବଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଖିରୀ ଅର୍ପଣ କରିପାରିବେ । ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି ଖିରୀ ବିଷୟରେ କହିବୁ ଯାହା ଭୋଲେନାଥଙ୍କର ଏକ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହା ହେଉଛି ମଖାନାର ଖିରୀ । ମଖାନା ହେଉଛି ପଦ୍ମଫୁଲ ମଞ୍ଜିର ଖିରୀ । ମଖାନା ଖିରୀ ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ । ଏହା ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ସହଜ ଅଟେ । ଏହାକୁ ମଖାନା ପୁଡିଙ୍ଗ ରେସିପି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । ଉପବାସ ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣ ଏହାକୁ ଆରାମରେ ଖାଇପାରିବେ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ଘରେ ଶୀଘ୍ର ମଖାନା ଖିରୀ ତିଆରି କରିବେ ..
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଉପାଦାନ-:
୧ ଲିଟର କ୍ଷୀର
୧ କପ୍ ଚିନି
୧ କପ୍ ମଖାନା (ପଦ୍ମଫୁଲ ମଞ୍ଜି)
୩ ଚାମଚ ଦେଶୀ ଘିଅ
୧ ଚାମଚ ଚିରୋଞ୍ଜୀ
କଟା ବାଦାମ
ଏରସ ପାଉଡର
ମଖାନା ଖିରୀ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି-:
ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ମିକ୍ସଚରରେ ସମସ୍ତ ମଖାନାକୁ ଏକତ୍ର ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ ।
ତା’ପରେ ମାଖାନାକୁ ଘଷିବା ପରେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଦେସି ଘିକୁ ଗରମ କରି ହାଲୁକା ଭାଜନ୍ତୁ
ଅନ୍ୟ ପଟେ କ୍ଷୀରରେ ଚିନି ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ରନ୍ଧା କ୍ଷୀରରେ ମଖାନା ମିଶାନ୍ତୁ
ଯେତେବେଳେ ମଖାନାକୁ କ୍ଷୀରରେ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧାଯାଏ, ତା’ପରେ ସେଥିରେ ସମସ୍ତ କଟା ବାଦାମ ମିଶାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ ଏରସ ପାଉଡର ମିଶାଇ ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ
ଏହି ଖିରୀକୁ କିଛି ସମୟ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ
