ବ୍ୟୁରୋ : ଆରମ୍ଭ ହୋଇଗଲାଣି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ରୁତୁ ବା ଖରାଦିନ । ଖରା ଦିନରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫଳ ପନିପରିବା ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେଲାଣି । ଆଉ ଖରାଦିନ କୁ ଅନେକ ଲୋକ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଫଳ ପାଇଁ ଉତ୍ସାହର ସହ ଅପେକ୍ଷା କରିଥାନ୍ତି । ତାହା ହେଉଛି ଆମ୍ବ । ଆମ୍ବ ଫଳକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସମସ୍ତେ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି । ଆମ୍ବକୁ ଫଳ ମାନଙ୍କର ରାଜା ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଯେତିକି ଖାସ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବେଶ ଉପକାରୀ । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି ଆମ୍ବ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରି ପାରେ । ଆଜ୍ଞା ହଁ ଆମ୍ବର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ । କିପରି ଭାବରେ ଆପଣ ଆମ୍ବକୁ ଖାଇବେ , ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ ।
ଆମ୍ବ ସାଲାଡ- ଘରେ ଆମ୍ବ ସାଲାଡ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ର, ପାଚିଲା ଆମ୍ବ, ବାଦାମ, ୧ ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ୧ ଚାମଚ ମହୁ, ମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଦରକାର । ସର୍ବପ୍ରଥମେ ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ରକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଆମ୍ବକୁ ପତଳା ପଟିରେ କାଟି ଦିଅ । ଏକ ଥାଳିରେ କିଛି ତେଲ ନିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ସେଥିରେ ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ର, ବାଦାମ ରଖନ୍ତୁ, ଆମ୍ବ ଖଣ୍ଡକୁ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ । ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ମିଶାଇ ସାଲାଡ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହାକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ ।
୨. ଆମ୍ବ ଓଟସ୍ ସ୍ମୁଥ୍- ଆମ୍ବ ଓଟସ୍ ସ୍ମୁଥ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ୨ ଚାମଚ ଓଟସ୍, ୧ ଆମ୍ବ, ୧ ଚାମଚ ଚିଆ ମଞ୍ଜି, ୧ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣି ଦରକାର । ଏକ ପ୍ୟାନ ନିଅ, ସେଥିରେ ୧ ଗ୍ଲାସ ପାଣି ଢାଳ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏଥିରେ ଓଟସ୍ ଏବଂ ଚିଆ ମଞ୍ଜି ଏକାଠି ଫୁଟାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ । ଏହି ମିଶ୍ରଣରେ କଟା ଆମ୍ବ ମଧ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ । ଆମ୍ବ ଓଟସ୍ ସ୍ମୁଥ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ।
୩. ଆମ୍ବ ସହିତ ଓଟମିଲ୍- ଆମ୍ବ ସହିତ ପୋରିଜ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ୫୦ ଗ୍ରାମ ନଡ଼ିଆ (ଗ୍ରେଟେଡ୍), ଅଧା କପ୍ ନଡିଆ କ୍ଷୀର, ୧୫୦ ଗ୍ରାମ ଓଟସ୍, ଗୋଟିଏ ପାଚିଲା ଆମ୍ବ, ୧ ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଫଳ, ୧ ଚାମଚ ମହୁ, ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଏରସ ପାଉଡର ଦରକାର । ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ମିଶାଇ ରାତିସାରା ରଖିଦିଅ । ପରଦିନ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଜଳଖିଆରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ ।
(ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ: ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଘରୋଇ ଉପଚାର ଏବଂ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶପଥ ନ୍ୟୁଜ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।)
