ବ୍ୟୁରୋ : ଖରାଦିନେ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଏକ ଆନନ୍ଦ ଅଟେ । ଏହି କାରଣରୁ ଶରୀର ତୁରନ୍ତ ସତେଜ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅନୁଭବ କରେ । ସାଧାରଣତଃ ଲୋକମାନେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ଲେମ୍ବୁ, ଜଲଜିରା, ପୋଦିନା ପାଣଇ ପିଇଥାନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଆମ୍ବ ପଣା ତିଆରି କରି ପିଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ, ତେବେ ଆଜି ଆମେ ଆମ୍ବ ପଣା ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି ଆଣିଛୁ । କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ସାହାଯ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ପଣା । ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସଠିକ ରହିଥାଏ । ଏହାକୁ ପିଇବା ପରେ, ତୁମେ ତୁରନ୍ତ ସତେଜତା ଏବଂ ଶକ୍ତିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କର । ଏହା ସହିତ, ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବେ , ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ଘରେ ଆମ୍ବ ପଣା ତିଆରି କରାଯାଏ …
ଆମ୍ବ ପଣା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ସାମଗ୍ରୀ –
୪ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ,୨ ଚାମଚ ଜିରା ପାଉଡର (ଭଜା), ୬ ଚାମଚ ଗୁଡ / ଚିନି (ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ), ୧ ଚାମଚ ପୁଦିନା ପତ୍ର, ୩ ଚାମଚ କଳା ଲୁଣ ( ବ୍ଲାକ ସଲଟ ) , ୧ ଚାମଚ କଳା ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ୪-୫ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍, ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
ଘରେ ଆମ୍ବ ପଣା କିପରି ତିଆରି କରିବେ-
ଆମ୍ବ ପଣା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ନିଅନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ତୁମେ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ସଫା କର । ଏହା ପରେ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବକୁ ଏକ ପ୍ରେସର କୁକରରେ ରଖନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଏଥିରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଏଥିରେ ୪ଟି ହ୍ୱିସ୍ଲ ପରେ ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କର । ତା’ପରେ କୁକରରୁ ଆମ୍ବ ବାହାର କରି ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଫୁଟାଯାଇଥିବା କଞ୍ଚା ଆମ୍ବକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ସିଝା ଯାଇଥିବା ଆମ୍ବର ଅଂଶକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ସେଥିରେ ୧/୪ କପ୍ ପାଣି ମିଶାଇ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ, ଭଲ ଭାବରେ ମାଶ୍ କରନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ସେଥିରେ ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର, କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ କିମ୍ବା ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା ସହିତ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ କଳା ଲୁଣ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଆପଣ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ରଖି ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାଇ ଏକ ପାତ୍ରରେ ବାହାର କରନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଏଥିରେ ୩-୪ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ପଣାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଥଣ୍ଡା ଆମ୍ବ ପଣା ପ୍ରସ୍ତୁତ ।
(ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ: ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଘରୋଇ ଉପଚାର ଏବଂ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଶପଥ ନ୍ୟୁଜ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।)
