ବ୍ୟୁରୋ : ଶରୀରକୁ ଫିଟ୍ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଆବଶ୍ୟକ । ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆମ ଶରୀରକୁ ମଜବୁତ କରିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ତେଣୁ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଏପରି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ଶରୀରକୁ ପର୍ୟ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଗାଏ । ଅବଶ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନର ନାମ ମନକୁ ଆସିବା ମାତ୍ରେ ପ୍ରଥମେ ଅଣ୍ଡା ମନକୁ ଆସେ, କାରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଅଣ୍ଡାରେ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ । ସେଥିପାଇଁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇଥା’ନ୍ତି ।
ବାସ୍ତବରେ ଅଣ୍ଡା ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଉପାୟରେ ଉପକାର କରିଥାଏ । ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର ହେବା ବ୍ୟତୀତ ଏହାର ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ ନକରିବାର ବିଶେଷତା ମଧ୍ୟ ଅଛି । ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନେ ଶାକାହାରୀ ଅଟନ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ଖାଇ ପାରନ୍ତି ନାହିଁ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅସୁବିଧା ଆସେ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଅଣ୍ଡା ବଦଳରେ କିଛି ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ । ଏହି ଶାକାହାରୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇ ଆପଣ ନିଜ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ କରିପାରିବେ । ତେଣୁ ଆମକୁ ସେହି ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଜଣାନ୍ତୁ ଯାହାକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ …
ଶାକାହାରୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସମୃଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟର ନାମ-
ଛୁଇଁ – ଶାକାହାରୀ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ବଦଳରେ ବିନ୍ସ, ଚଚ୍ଚା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଡାଲି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ବିଶେଷକରି ମୁଗ ଡାଲି ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ । ଆପଣ ମଧ୍ୟ ମୁଗ ଡାଲକୁ ଭିଜାଇ ଏହାକୁ ସାଲାଡ କିମ୍ବା ସ୍ପ୍ରୁଟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ । କିମ୍ବା ଆପଣ ମସୁର ଡାଲି ଚୋପା ମଧ୍ୟ ପିଇ ପାରିବେ ।
ଦହି-ଯଦି ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଭାବ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଦହି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ । କାରଣ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ । ତେଣୁ ଶାକାହାରୀମାନେ ଅଣ୍ଡା ବଦଳରେ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଖାଇପାରିବେ ।
ଛତୁ –ଛତୁ ମଧ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ । ଏଥିରେ ପର୍ୟ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ । ଏହାକୁ ଭାଜି କିମ୍ବା ଛତୁ ପନିପରିବା ତିଆରି କରି ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ । ଛତୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପର୍ୟ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବ ।
ଆଭୋକାଡୋ -ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ପାଇଁ, ଅଣ୍ଡା ବଦଳରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଭୋକାଡୋ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ । ଏଠାରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯାହା ଶାକାହାରୀ ଲୋକମାନେ ଆରାମରେ ଖାଇପାରିବେ । ଆଭୋକାଡୋରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । ତେଣୁ ସେମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ । ଆପଣ ସାଲାଡରେ କିମ୍ବା ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ସହିତ ଆଭୋକାଡୋ ଖାଇପାରିବେ ।
