ବ୍ୟୁରୋ : ଲେମ୍ବୁକୁ ଚିପୁଡି ସବୁବେଳେ ଫୋପାଡି ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ସେହି ଚୋପାକୁ କେହି ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ । ଏପରିକି ପଶୁମାନେ ସେହି ଚୋପା ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ ଆପଣ ଏହି ଲେମ୍ବୁ ଚୋପାକୁ ଆଚାର ତିଆରି କରିବାରେ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ । ଏହି ଚୋପା ରେ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଆଚାର ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ । ଏହି ଆଚାର ଖାଇଲେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କୈାଣସି କ୍ଷତି ହେବ ନାହିଁ ।
ଆଚାର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ- ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଅତି କମରେ ୩୦୦ ଗ୍ରାମ ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା ନେବାକୁ ପଡିବ । ଏଥିରେ ଅଧା ଚାମଚ କଳା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଧଳା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ଚାମଚ କଳା ଲଙ୍କା ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଗରମ ମସାଲା ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଧନିଆ ପାଉଡର ପକାନ୍ତୁ । ଯେତେବେଳେ ଏହି ସବୁ ଜିନିଷ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ, ଉପରେ ଅଧା କପ୍ ତେଲ ଢାଳନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏହାକୁ ପୁଣି ଥରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ କିଛି ଦିନ ରଖନ୍ତୁ । କିଛି ଦିନ ପରେ, ଏକ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯିବ ।
ଲେମ୍ବୁ ଚିପୁଡିବା ପରେ ଏହାର ଚୋପା ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଲେମ୍ବୁ ଚୋପାକୁ ପାଣିରେ ଘଷନ୍ତୁ ଏବଂ ସଫା କରନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଚୋପାକୁ ୨ ମିନିଟ୍ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ନରମ ହୋଇଯବ । ଏହାପରେ ଲମ୍ବା ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଅ । ଏବେ ସମସ୍ତ ମସଲାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖି ଭଲ ଭାବେ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହି ମସଲାକୁ ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା ରେ ଭଲ ଭାବରେ ଭରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଉପରେ ତେଲ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ଚାମଚ ପାତ୍ରକୁ ଚୁଲିରେ ୧୦ ରୁ ୧୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ରଖନ୍ତୁ ।ଏହା ପରେ, ଚାମଚ ବାହାର କରି ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ।
