ବ୍ୟୁରୋ : ପକୋଡା ହେଉଛି ଭାରତରେ ଖାଉଥିବା ଏକ ଅତି ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହାକୁ ଲୋକମାନେ ଗରମ ଚା ସହିତ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ସେଥିପାଇଁ ଆପଣ ସହଜରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପକୋଡା ଯେପରିକି କୋବି ପକୋଡା, ଆଳୁ ପକୋଡା, ପନୀର ପକୋଡା କିମ୍ବା ଚିଲି ପକୋଡା ତିଆରି କରି ଖାଇଥାନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ରୋଟି ପକୋଡାର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ, ତେବେ ଆଜି ଆମେ ରୋଟି ପକୋଡା ତିଆରି ପାଇଁ ଏକ ସହଜ ରେସିପି ଆଣିଛୁ । ଆପଣ କିଛି ମିନିଟରେ ରାତିର ଅବଶିଷ୍ଟ ରୋଟିରୁ ରୋଟି ପକୋଡା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ । ତେଣୁ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ରୋଟି ପାକୋଡା ତିଆରି କରିବେ ।
ରୋଟି ପକୋଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ-
ଆଳୁ ୨-୩ ମଧ୍ୟମ ଆକାର
ସବୁଜ ଧନିଆ ୧ ଚାମଚ
ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
ଚିଲି ୧ ଚାମଚ
ନାଲି ଚିଲି ପାଉଡର ୨ ଚାମଚ
ସବୁଜ ଚିଲି ୧ ଚାମଚ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା ହୋଇଥିବ
ମଇଦା ୨ ଚାମଚ
ଅଜୱେନ୍ ୧/୪ ଚାମଚ
ଜିରା ୧/୨ ଚାମଚ
ହଳଦୀ ପାଉଡର
ଭଜା ପାଇଁ ତେଲ
ପାଣି ୧ କପ୍
ରୋଟି ପାକୋଡା କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ରୋଟି ପକୋଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ସିଝା ଆଳୁକୁ ଚକଟି ଦେବେ
ତା’ପରେ ଆପଣ ଏଥିରେ ସବୁଜ ଧନିଆ, ଲୁଣ, ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍, ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର ଏବଂ ସବୁଜ ଚିଲି ପକାଇବେ
ଏହା ପରେ, ଏହି ସବୁ ଜିନିଷକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ମଇଦା ପକାଇ ବଟା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍, ଲୁଣ, ହଳଦୀ, ଜିରା, ସେଲରି ଏବଂ ସବୁଜ ଚିଲି ମିଶାନ୍ତୁ
ତାପରେ ଆପଣ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ, ଅବଶିଷ୍ଟ ରୋଟିକୁ ନେଇ ସେଥିରେ ଆଳୁ ମିଶ୍ରିତ ମିଶ୍ରଣ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ଏହି ରୋଟିକୁ ଅତି କମରେ ୪-୬ ଭାଗରେ କାଟି ଏହାକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ପକାଇ ଭାଜିବା ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ
ତା’ପରେ ଆପଣ ରୁଟି ଏବଂ ଆଳୁକୁ ମଇଦାରେ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ
ଏହା ପରେ ଗରମ ତେଲରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୋଲଡେନ କଲର ହେବା ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ
ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ରୋଟି ପକୋଡା
ତା’ପରେ ଏହି ଗରମ ପକାଡୋକୁ କେଚପ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରିୟ ଚଟନି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ
(ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ: ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଘରୋଇ ଉପଚାର ଏବଂ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ।)
